酒店管理大专文凭
简介
此课程旨在达成下列目标：
- 提供入门餐饮职业的教育基础;
- 提供跟餐饮工作或职业有直接相关的基础教育;
- 让学生能够立即地在刚入门餐饮工作时有所贡献;
- 提供在职业发展中往更高阶学位进修所需的可应变性.知识.工作技能和动机;
- 藉由有效率地使用及结合在不同的课程中所学习到的知识和专业技能来发展学生的餐饮服务之能力;
- 让学生发展出在职业生涯中有成功表现所需之具竞争力的工作技能.方法.个人的价值和态度
课程结构
此大专课程是由6门学科单元和工作基础体验的实习课程所组成。 这6门学科单元是由以下的学院所共同决定的:
此单元除了传统的商业知识 还需要员工在客户满意度上之完成性.服务质量.以及留住基层客户所需之服务技巧此单元会向学习者介绍服务市场之领域和让学习者了解特定客户服务之议题。
此单元向学习者介绍关于会议、会和贸易展览产业，也提供关于会议销售和服务的基础概念之理解能力。
此单元向学习者介绍关于着重在酒店和零售业的客户服务之基础原则及目标。
此单元提供学习者关于前台组织和操作之整体架构 此单元的目标是让学习者能理解员工和前台操作风险之整合。
此单元让学习者能检验关于餐饮产业中后勤管理之概念 后勤的其中一项原则目标是根据客户之住处或其他地区之寓所提供合适的照顾以服务他们的需求。
此单元会向学习者介绍服务市场的营销概念,服务的定价，和学习能够发展沟通组合的技能。
本单元向学生介绍在中学教育后所需的高效学习和思考技能。 它还旨在让学生有机会发展他们所需的沟通技巧，以便在他们将遇到的学习环境中与同龄人和讲师进行适当的互动。
此单元提供学习者在餐饮业某个组织中最高可达到6个月的内部实， 学习者会被鼓励在所选的公司当中做书面研究， 藉由调查和采访来获得关于所选组织的实际操作之良好理解能力
完成以上课程，学生应能够:
- 能够运用酒店业的知识;
- 了解客户满意度、服务质量和客户服务技能等基本服务理念;
- 了解酒店行业的基本运作理念；
- 运用所学技能来支持酒店行业特定领域的运作;
- 具备及运用良好的沟通、解决问题、决策能力和专业发展能力
入学要求
学术要求
- GCE “O” – 3项通过，成绩C6
- 第10级-通过
- SPM – 3 passes
- ITE-Nitec
- SMA
- 中国高一
语言要求
- 学生如有等同于以上的国外资格也能就读 但必须提供其他的英文等级证明 并拥有：
- 雅思 5.0或相等证明 或
- 通过由学院所执行的熟练英文评估测验
没通过熟练英文评估测验的学生会被要求完成由学院所执行的EAP/ESL（中等以下）之课程
课程详情
课程与指导
课程主要是在面对面的教室中学习 藉由这样的学习来鼓励学生对老师的互动 另外学生也被鼓励参加校外参观和学校所主办的义卖活动 藉此增进他们的实务学习
- 头脑风暴
- 辩论
- 讨论
- 团队合作
- 校外参观
- 事前预习
- 角色扮演以及
- 模拟
评分方法
此课程只会使用讲课中的评分标准 讲课中的评分标准包括随堂测验.班级测验，问答时间之参与度，口头报告以及学科作业 作业包括指定报告，研究计划和具相关性，生动且合适之示范能力
