酒店管理大专（网络授课）
简介
此课程被设计来达成下列目标：
- 提供入门餐饮职业的教育基础;
- 提供跟餐饮工作或职业有直接相关的基础教育;
- 让学生能够立即地在刚入门餐饮工作时有所贡献;
- 提供在职业发展中往更高阶学位进修所需的可应变性.知识.工作技能和动机;
- 藉由有效率地使用及结合在不同的课程中所学习到的知识和专业技能来发展学生的餐饮服务之能力;
- 让学生发展出在职业生涯中有成功表现所需之具竞争力的工作技能.方法.个人的价值和态度
课程结构
这个大专课程是由以下学院所共同决定的7门单元所组成:
此单元除了传统的商业知识 还需要员工在客户满意度上之完成性.服务质量.以及留住基层客户所需之服务技巧此单元会向学习者介绍服务市场之领域和让学习者了解特定客户服务之议题
此单元向学习者介绍关于会议、会和贸易展览产业，也提供关于会议销售和服务的基础概念之理解能力
此单元向学习者介绍关于着重在酒店和零售业的客户服务之基础原则及目标
此单元提供学习者关于前台组织和操作之整体架构 此单元的目标是让学习者能理解员工和前台操作风险之整合
此单元让学习者能检验关于餐饮产业中后勤管理之概念 后勤的其中一项原则目标是根据客户之住处或其他地区之寓所提供合适的照顾以服务他们的需求
此单元会向学习者介绍服务市场的营销概念,服务的定价，和学习能够发展沟通组合的技能
本单元旨在培养学习者吸收从开展项目所追求的各种学科中获得的知识和技能的能力。
完成以上课程，学生应能够:
- 应用课程中所获得的酒店与款待行业相关知识与技能；
- 识别客户满意度、服务质量及客户服务技巧等基础服务概念；
- 论述酒店与款待行业中指定领域的基本运营概念；
- 掌握支持酒店与款待行业相关领域运营所需的专业技能；
- 展示在沟通、问题解决、决策制定及专业发展方面的能力。
入学要求
年龄要求：至少16周岁。
学术要求
- 至少三（3）门 GCE ‘O’水准科目达到 C6级或同等学历。
语言要求
持有同等外国学历的学生，只要英语水平熟练，即可入学，并具备以下条件：
- GCE ‘O’ 水准英语至少达到 D7 级，或
- 雅思 5.0 或同等学历，或
- 通过本校指定的英文入学考试。
- 若学生不通过该测试，学生则需成功完成本校的英文课程（中低级），学费另计。
课程详情
硕士学位：10 名学生
学士学位：10 名学生
高级大专：6 名学生
大专：6 名学生
英语课程：6 名学生
请注意，只有达到每个课程的最低开班人数要求后，才会开课。
网络授课（E-Leaerning）
教学方式与方法将根据各单元学习成果的要求而制定，可能包括但不限于：
- 头脑风暴
- 案例研究
- 辩论
- 示范教学
- 课堂讨论
- 实地考察
- 小组合作
- 行业嘉宾分享
- 讲授课程
- 实践作业
- 演讲与汇报
- 项目作业
- 反思性写作
- 研究活动
- 角色扮演
- 导修课
学生将通过一系列持续性及实践导向的评估方式进行考核，以支持学术理解与应用技能的发展。评估方式可能包括但不限于：
- 课堂测验与小测试
- 课堂参与及互动表现
- 课程作业及书面作业
- 个人论文与报告
- 小组项目、演示及辩论
- 个人作品集
- 口头陈述与示范
- 实践作业及项目式评估
- 企业项目及雇主报告（如适用）
- 实习表现（如适用）
- 反思报告与学习日志
- 毕业论文／学位论文（适用于相关课程）
