国际酒店与款待业管理荣誉文科学士学位课程
国际酒店与款待业管理荣誉文科学士学位课程旨在为学生提供现代、高质量的款待业管理教育，该教育结合了酒店业主要职能和运营领域严格的关键管理教育。
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简介
该课程旨在培养对款待业管理主要功能领域的批判性认识和理解，特别关注各种不同背景下的酒店部门和管理流程。 培养必要的技术、人际交往能力和知识，毕业后作为主管或中层管理人员为款待业组织做出有效的贡献。 赋予学生信心，并介绍领导力和团队合作技能，使他们对款待业管理人员在现代世界中所扮演的角色建立批判性的认识，并为持续的专业发展奠定基础。 为学生提供分析和评估技能，包括解决问题、沟通和了解所学知识之间关系的能力。
课程内容
国际酒店与款待业管理荣誉文科学士学位是由主修和本院决定的选修科组成的360学分资格认证文凭。
第一年
核心单元120个学分
- 有效的健康和安全程序，包括达到 RSPH 食品安全 2 级并确定 COSHH 和 HACCP 原则。
- 客户关怀和客户服务技能的应用、冲突解决、人际关系的发展、多样性和社会包容性，以及了解员工如何影响款待体验。
- 员工的需求和愿望以及积极互动的重要性； 识别内在和外在动机、沟通渠道、目标设定、领导力、时间管理和问题解决。
- 所有运营领域的流程和程序：前厅、住宿和餐饮，包括宾客周期、服务实践、采购、规划、准备和生产。
- 了解可持续发展的三大支柱——经济、环境和社会因素。
- 什么是款待、主人、客人和服务。
- 什么是款待业。
- 该行业的构成及其全球影响力。
- 什么是社会化、文化以及它与消费和款待服务消费有何联系。
- 全球化的概念及其对行业的影响。
- 宏观外部环境影响以及对款待经营的影响。
- 不同款待社交环境中的客户动机和消费者行为。
- 营销的本质以及营销概念在旅游、款待和会展业中的理论和应用。
- 营销在旅游、款待和会展业商业环境中的作用和意义。
- 消费者导向和客户行为、决策过程和购买情况。
- 市场细分的概念； 细分的好处、细分的坏处； 与细分相关的目标定位、定位和品牌塑造。
- 营销组合; 产品价格、促销、地点； 混合的扩展元素。
- 扩展（服务）营销组合的理论和应用——人员、流程和物证。
- 营销传播以及传播组合在旅游、款待和会展行业中的应用。
- 营销策划； 营销策划和策略的作用和重要性，营销策划过程，组织营销活动，控制营销活动。
- 营销道德及其在当代营销应用中日益重要的重要性。
- 技术对营销应用的作用、意义和影响； 电子营销和互联网。
- 组织内人员之间关系的性质及其对组织文化和绩效的影响。
- 工作人员的需求和愿望； 识别内在和外在动机、沟通渠道、目标设定和问题解决以及培训和发展。
- 人力资源职能的主要专业领域涉及人力资源、学习和发展。
- 正式和非正式团体，它们如何发展以及它们对组织在团队合作方面的影响。
- 不同的管理理论、有效领导者和管理者的素质以及不断变化的环境的影响。
- 对高等教育学习的期望
- 时间管理
- 反馈和反思作为改进的工具
- 研究和交流想法
- 适当的信息来源
- 参考文献和学术诚实
- 构建论证
- 学术和反思写作的风格和格式
- 简历建设
- 职业动机、兴趣和性格因素的自我评估
- 可转移技能评估和发展规划
- 职业特定技能评估和发展规划
- 职业路径研究
- 规划工作经验
- 财务报表（包括年度账目）和基本会计术语的解释。
- 开发和测试基本比率计算，以解释财务账户的含义以帮助预算决策。
- 探索和培养技能，了解旅游、款待和会展企业如何推导和计算成本和定价，从而确定如何有效管理这些领域。
- 探索和培养技能，以了解旅游、款待和会展业务如何得出和计算销售/收入，从而确定如何有效管理这些领域。
- 了解销售/收入和成本如何纳入财务报表。
- 探索和理解盈亏平衡分析，从财务角度更有效地管理业务。
- 探索、解释和应用预算控制，以有效和高效地管理业务运营，重点关注成本、销售、资本支出和盈利能力。
- 影响企业财务决策的宏观和微观经济状况之间的联系，同时了解基本的经济术语和因素。
- 发展对运营实践、政策和程序及其对盈利能力和质量结果的影响的理论理解。
- 探索影响管理决策的关键业务环境组成部分。
- 培养该领域管理者所需的一系列可转移技能，例如：沟通规划、授权和决策。
- 应用和理解有效的健康和安全程序、食品准备、员工管理和 HACCP，包括有效清洁计划的重要性。
- 如何在商业厨房环境中使用和应用一系列准备、生产和服务技能。
- 如何在商业餐厅中使用和应用核心餐饮服务技能。 除了了解包括酒吧和餐桌服务在内的一系列服务风格的部署。
- 如何在前台运营中使用和应用政策、程序和技术。 通过研究了解该流程： 宾客周期； 客人登记/入住、计费和退房。
- 如何在客房服务领域使用和应用清洁计划、方法、频率和标准。
- 探索和使用客户服务技巧以及消费者服务技能的应用，例如：处理投诉。 人际交往能力以及员工对款待体验的影响。
- 审查环境影响及其对款待业的改善。
- 探索管理款待业务和设施日常运营的基本立法。
核心单元60个学分、由学院决定的可选核心单元至少20个学分，可选单元的剩余学分。
第三年
核心单元80个学分，由学院决定的选修单元40个学分
选修单元（由学院决定）
入学要求
学术要求
- 任何3科A水准科目及格
- 理工学院大专或其他同等学历
学分转移 / 免修
拥有理工学院或 HND/ HNC 相关专业的毕业生可申请学分转移，直接就读大二或大三的课程; 其他申请者可申请RPL和RPEL的入学学分减免。此申请必须符合卡迪夫城市大学规定，申请者必须提交所有详细资料。学校会对此进行评估。所需的材料将取决于被转学分的性质。
语言要求
对于母语不是英语或不是从英国高级大专酒店管理专业升学上来的学生，需要提供至少IELTS 6分或同等英语水平。
其他课程信息
课程时长：
36个月（全职）
学生支持与服务：
- 所有在培根就读的学生可得到专业导师一对一的辅导
- 无论是一年级的学生，或直接进入第二第三年就读的学生都会先接受短期的培训课程
- 学生手册，详细专业资料手册
- Moodle在线学习系统
- 图书馆和学习技能辅导
- 卡迪夫城市大学在线学习资料和培根国际学院图书馆
- 24小时无线上网，复印及打印服务，图书馆电脑和笔记本电脑推荐服务
- 全球无限网络接入
- 学生服务包括就业，福利以及心理辅导。
师生比例
培根保持以下最大师生比例
- 实践课和辅导课 – 从 1：11 至 1：40
- 授课 – 从 1：11 至 1：72
关于卡迪夫城市大学
- 荣获 “2021 年英国和爱尔兰年度大学”（Times Higher Education，2021）
- 荣获 “2021 年威尔士年度大学”（The Times and The Sunday Times Good University Guide，2020）
- 在 People and Planet 的 Green League 2022/23（People & Planet，2022）中，在可持续发展方面被评为英国最佳大学
- 95.6% 的 CMET 毕业生在毕业后 15 个月内就业或继续深造。 （Graduate Outcome 19/20）
- 卡迪夫城市大学是威尔士毕业生就业能力最好的大学，在英国毕业生就业能力方面排名第 16 位。 （Cardiff Met，2022）
- 酒店、活动管理和旅游学科在英国排名第 10（The Guardian University Guide 2023）
- 85% 的 CMET 学生对课程质量感到满意（2019 年全国学生调查）
Cardiff Met 在其整个提交中进行了世界领先的研究，近三分之二的研究成果被认为是国际优秀或世界领先的。 （Cardiff Met，2022）（REF，2021）
了解更多关于卡迪夫城市大学的信息: https://www.cardiffmet.ac.uk
