• 有效的健康和安全程序、食品、人员、区域和设备，包括有效清洁计划的重要性
• 商用厨房的准备、生产和服务技能。
• 商业餐厅的餐饮服务技能。 一系列服务风格，包括酒吧和餐桌服务。
• 前台程序和文件； 包括客人周期； 客人登记/入住、计费和退房。
• 清洁计划的目标、方法、频率和标准。
• 客户关怀和客户服务技能的应用。 处理投诉。 人际交往能力和员工对酒店体验的影响。

• 食品的采购、订购、征用和储存、菜单工程、库存控制。

• 服务监督、策划国际主题活动、菜单策划、团队合作。

• 产量管理技术、绩效指标和预测及其对战略决策的影响

• 有计划的、预防性的和适当的酒店场所维护

• 观念和风格。 食品生产和餐饮服务的文化影响。

• 酒店业发展的历史视角和酒店业的现状

• 酒店业的部门划分和定义，它的发展、整合和共同依赖

• 宏观外部环境影响和对酒店运营的影响

• 不同酒店社会环境中的客户动机和消费者行为

• 采购实践、道德实践和方法、成本计算和控制机制、交付和分销

• 介绍多样性和社会包容性的研究； 残疾、年龄歧视、种族和性别的定义、模型； 语言和礼仪、假设、障碍类型以及包容障碍的识别。
• 旅游、酒店和活动环境中人员多样性的关键概念和价值观； 残疾身份/多重身份、代表性、耻辱和陈规定型观念、平等权利和平等立法、工作人员意识以及可访问的环境和信息。
• 将这些概念与旅游、酒店和活动场景和示例联系起来。
• 一个学习环境，旨在提高意识，促进与学生在旅游、酒店和活动中准备适当服务相关的知识和实践技能。

• 财务报表的使用者和业务结构的形式
• 2006 年公司法以及新加坡特许会计师协会 (ISCA) 和新加坡会计委员会和 ACRA 的作用。 （会计准则）
• 编制利润/收入报表和资产负债表
• 不同类型企业组织背景下的资金来源和用途
• 利润计量和使用主要会计比率来衡量盈利能力、业绩、流动性和偿付能力
• 成本和成本核算、成本分类和成本行为；
• 将边际成本法用于最大化回报的决策；
• 使用盈亏平衡分析来评估商业机会；
• 使用成本对产品和服务进行定价，以及市场和需求价格弹性对定价决策的影响；营运资金管理。

该单元旨在通过参与多个财政年度的业务模拟来嵌入理论观点。学生将在虚拟环境中管理业务，分析他们的流程，同时使用和反思他们研究过的理论和框架。

• 组织结构内人员关系的性质及其对组织绩效的影响。
• 人们在工作中的需求和愿望、他们的个性和看法，以及涉及识别和修改内在和外在动机的过程。
• 人力资源职能在人力资源方面的主要专业领域；职员之间的关系;绩效管理和奖励；学习和发展，以及组织设计和发展。
• 沟通和语言的过程，沟通如何流动，通过什么渠道以及语言如何在组织内造成障碍
• 正式和非正式团体，它们如何发展以及它们对组织的影响。
• 不同的管理理论、有效领导者的素质及其对员工工作绩效的影响
• 认识到组织文化、外部环境、员工承诺、冲突和变革管理的重要性。

该单元将通过各种教学和学习策略进行教授，但它将通过基于课堂的讨论和小组练习让学生积极参与
所教授的理论如何在各种情况下应用于实际情况

• Expectations of studying in higher education
• Time management
• Feedback and reflection as tools for improvement Researching and communicating Ideas
• Appropriate sources of information
• Referencing and academic honesty
• Structuring an argument
• Styles and formats of academic and reflective writing
• CV building
• Self assessment of career motivations, interests and personality factors
• Transferable skills assessment and development planning
• Career specific skills assessment  and development planning
• Research of career pathways
• Planning for work experience